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de conseils diététiques et recettes de cuisine et bien plus encore !
Vaud
Rien de mieux qu'un retour aux origines gourmandes du canton de Vaud, le temps d'un repas !
Bon appétit !
Rien de mieux qu'un retour aux origines gourmandes du canton de Vaud, le temps d'un repas !
Bon appétit !
Dans le Grand Nord, le poisson s'invite à votre table en une infinité de variations.
Bon appétit !
Le printemps pointe le bout de son nez. A cette occasion, nous vous souhaitons de belles fêtes pascales.
Capitale du Québec, cette ville vous invite au voyage, au pays du caribou et du sirop d'érable.
Bon appétit !
Entre carnaval, plages ou Corcovado, venez déguster des spécialités venues tout droit du soleil du Brésil.
Bon appétit !
Dallas, grande ville du Texas, s'invite dans votre restaurant. Au menu, venez découvrir sa cuisine tex-mex née d'une belle rencontre entre le sud des Etats-Unis et la culture mexicaine.
Bon appétit !
Fruit rafraîchissant par excellence, grâce à sa richesse en eau, et à son bon équilibre glucides/acides organiques, la fraise présente la particularité dêtre fort peu énergétique : 52 kcal. pour une portion de 150 g. De plus sa richesse en vitamine C est remarquable.
Idée de recette de saison: Salade de fraise, basilic, poivre blanc et vinaigre balsamique
Hacher les échalotes, les faire revenir dans le beurre à feu vif, puis y ajouter le riz. Baisser ensuite le feu au minimum.
Faire fondre les tablettes de bouillon de poule et réserver.
Dès que le riz est translucide, y ajouter le vin blanc. Une fois le vin absorbé, ajouter une louche de bouillon de poule pour couvrir le riz, jusqu'à réduction du liquide. Tout en remuant, ajouter le parmesan râpé et les petits pois.
Au fur et à mesure, ajouter une louche de bouillon jusqu'à épuisement de ce dernier. Votre riz ne doit pas être desséché, mais bien crémeux. Saler et poivrer.
Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle, avec une belle noisette de beurre. Les saisir durant 2 minutes au maximum, afin de ne pas trop les cuire. Saler et poivrer.
Dresser le riz dans une assiette et y déposer les quatre Saint-Jacques en carré. Disposer quelques pétales de roses autour de l'assiette, en guise de décoration.
Le magazine qui fait la part belle aux fournisseurs et à la politique d'approvisonnement d'Eldora
Numéro 4
Automne 2018
